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Le mécanisme est digne d'une horloge. Les grandes roues sont en bronze, les pignons sont en acier et les axes sont montés sur des paliers en bronze. Le ressort en spirale assure une autonomie de 20 à 45 minutes selon le modèle et l'état. Quelques minutes avant de s'arrêter, une sonnerie retentit permettant de remonter le mécanisme sans interrompre la cuisson. Une légère goutte d'huile sur les pignons suffit pour entretenir le tourne-broche. |
